Maurizio Lai ha progettato il nuovo ristorante giapponese Iyo Aalto, inserito nel contesto di Porta Nuova a Milano, è caratterizzato principalmente da due ambienti distinti: il Sushi banco e il Ristorante Gastronomico. Legno di noce, porfido, ottone, vetro e pelle sono i materiali utilizzati per l’intero progetto d'interior.